簡介
水信玄餅是日本的一種傳統小吃,傳統做法是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的,但有商家用果凍代替糯米粉,製作出了像水晶球一樣透明的「水信玄餅」,透明的糰子,配上嬌嫩的櫻花,瞬間擄獲了眾多文青少女的「芳心」,一下子就成了微博上點擊量最高的裝逼神物。
其實,水信玄餅的做法真心簡單,即便是才剛入門的廚房新手,也能完美地做出來。
原料
白涼粉 8克, 紅糖 60克, 櫻花蜜茶(或鹽漬櫻花) 若干
步驟
1250ml開水中加入8克白涼粉,攪拌至完全溶解,將白涼粉水加溫至燒開,放涼。
2另取一個小碗,放入櫻花蜜茶若干,用開水泡開。
3把泡開的櫻花分別放入球形模具,倒入放涼的白涼粉水。
4蓋上模具的另一半,繼續倒入白涼粉水至八成滿。
5靜置1小時,就能得到完整球形的水信玄餅。
6紅糖放入小鍋,加40克水。
7小火煮開5分鐘,熬成紅糖糖漿。
小技巧
1、白涼粉與水的比例約為1克:33ml 2、如果使用鹽漬櫻花的話,要多泡幾遍開水,泡掉上面的鹽分。 3、我家裡沒有黃豆粉,有條件的話可以再配上點黃豆粉,會更好吃。