簡介

周末要給肚肚減負，這樣清爽的一餐正合適。 蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，營養都高於一般的水果和蔬菜。 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。在國際市場，蘆筍更有「蔬菜之王」的美稱。西餐里經常有蘆筍的身影出沒，可中餐就相對少些。

原料

糙米, 蘆筍, 干桂花, 水

步驟

1準備糙米、蘆筍、桂花

2糙米用清水泡一夜

3蘆筍洗凈切小段備用

4砂鍋內的水燒開後，放入瀝干水分的糙米

5大火煮開後，轉小火慢煮

6糙米煮開花後，放入蘆筍

7再撒入干桂花，慢煮幾分鐘

8用勺子順時針攪拌幾分鐘，粥會更黏稠

小技巧

糙米、水1:7的比例 糙米最好提前一夜用清水泡上，因為糙米是除了外科之外都保留的全穀粒。 由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，所以用清水浸泡時間儘量長些。

怎樣挑蘆筍： 挑選蘆筍的四個要點，嫩直、緊密、鮮亮、易折； 形狀要嫩莖挺直，筍尖的花苞要緊密，聞著沒有水傷的腐臭味； 蘆筍的表皮要鮮亮不萎縮，筍根未老化，用手容易折斷為最佳； 剛採下的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存； 可以用報紙包好，放冰箱冷藏，可保鮮2、3天。