麵粉 350克, 熟紫薯 90克, 雞蛋, 西紅柿, 水 105克, 鹽 3克, 蕃茄醬, 鮮奶油, 蔥花
1300克麵粉加水加鹽混合
2加入紫薯捏至稍成團
3壓扁後，壓面一檔反覆走幾遍
4多次重複壓制後面色變均勻
5另50克麵粉分次鋪壓到面片上
62檔壓兩次後轉4檔
7壓好的面片刷麵粉後切割成想要的長短
8機器換到切面檔，切成寬麵條
9分攤開或者掛著晾一下，等著下鍋吧
10寬水煮沸，下麵條，開後轉小火煮熟。投涼
11雞蛋打散，西紅柿去皮切小塊，炒鍋油熱後下雞蛋，成形後加入麵條即可