炒醬瓜是我們家春節必備的一個菜，作好後放在瓷壇里，能吃整個正月呢，就著熱米飯可香了，喝粥，就饅頭吃，那叫一個好吃，，，
·醬瓜, 豬肉, 花生米, 蔥、姜
1醬瓜切丁，用水泡泡，去掉鹹味，（因為醬瓜太咸了）花生米泡好去掉粉皮備用，。肉切成丁，蔥切也切成小方塊，姜切末。
2鍋內放油，放蔥姜炒香，放肉煸炒，肉略發白，放醬瓜，繼續翻炒，然後放花生米，在放一點點水，燜一會，放點香油翻炒幾下出鍋即可。