去過武漢的人都知道武漢有一種甜點:晶瑩透明，粘粘的，有著桂花香。甜而不膩，香粘而滑口。就算不喜歡吃甜口的人，也會食之不忘。 這就是桂花糊!它曾被網友評為:不可不嘗的10大湖北經典小吃之一----桂花糊. 桂花糊米酒是由米酒和桂花糖一起煮成的，因為加了藕粉煮成糊狀，所以名為「桂花糊」。 冬天夏天都可以吃,冬天熱吃暖胃,夏天涼吃消暑,而且價格便宜,1元一碗,任何人都消費得起.
1取一包藕粉,加少量冷水調成無疙瘩的藕槳
2砂鍋里放水,糯米甜酒和紅棗
3煮開後加入冰糖，糖桂花
4沸騰時將調好的藕槳倒入鍋內，邊用勺子不停的攪動
5小火繼續攪拌，當鍋內的糊變成透明時關火