香辣涼拌莜麵

原料

熟莜麵, 黃瓜絲, 胡蘿蔔絲, 醋, 白糖, 一品鮮醬油, 鹽, 老乾媽, 香油, 蒜末, 酒鬼花生, 花椒, 食用油

步驟

1調味汁:醋+白糖+一品鮮+鹽+老乾媽+香油+酒鬼花生,混合成調味汁

2熟莜麵上放黃瓜絲,胡蘿蔔絲,蒜末

3熱鍋倒入食用油,放幾粒花椒,炸香撈出,把熱花椒油澆入蒜末上熗出香味

4調味汁澆入莜麵上,拌勻即可食用

小技巧

1.老乾媽多放些比較香,不太辣 2.調味汁中糖,醋的比例要稍多些,鹽少許即可,一品鮮醬油也可用蒸魚豉油代替 3.依據個人的口味添加香菜,蔥花,熟芝麻等味道都是不錯的


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