簡介

蕎麥扒糕是老北京的傳統食品，這是我很早以前做的，可是我覺得不太好吃，所以一直沒發。前段時間在電視里看到一個節目，介紹老北京的夏令小吃，其中就有這蕎麥扒糕，是老北京平民百姓喜愛的消暑食品，但也不是所有人都喜歡，有本什麼書里就用了「色灰黑，見之欲嘔」來形容蕎麥扒糕，看來作者就是不喜歡的。

原料

蕎麥, 黃瓜, 水, 芝麻醬, 生抽, 醋, 油辣子

步驟

1蕎麥加水調成糊

2大火蒸20分鐘，蒸熟後把盤子浸在涼水裡晾涼，切條

3用芝麻醬、生抽、醋、油辣子做成調味汁澆在扒糕上，再拌入黃瓜絲

小技巧

其實蕎麥本身並不好吃，主要是吃調料的味道了。