原料

鮭魚卵1/3杯，花椰菜心3個，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙

步驟

(1)將鮭魚卵放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，並瀝干水分備用，如果是在超市購買現成的鮭魚卵，則可直接冷藏備用。 (2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水分後切成0.2公分薄片，再加入調味料(1)拌勻，腌漬約2∼3小時後將鹽水濾除，再以冷開水洗凈瀝干備用。 (3)將調味料(2)加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時後加入鮭魚卵一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2∼3天。