原料

牛小排6兩，洋蔥1/3兩，青椒1/2兩，紅甜椒1/2兩，蒜頭1瓣，白飯6兩，高湯80cc，太白粉1小匙，水2小匙，美極鮮味露適量，米酒適量，麻辣汁2大匙

步驟

1.洋蔥、紅椒、青椒洗凈並切成細條狀；蒜頭用刀背拍碎；調味料A調製成太白粉水備用。 2.牛小排洗凈並切成薄片狀，以適量的美極鮮味露稍腌一下使其入味。 3.熱油鍋，將作法2的牛小排下鍋煎至七分熟後起鍋備用。 4.另起油鍋，將作法1的材料下鍋爆香，加入米酒、麻辣汁、高湯煮滾，再將作法3的牛小排下鍋，慢慢倒入太白粉水勾芡，起鍋淋在白飯上即可食用。