原料

鮮蚵250公克，酸菜80公克，蔥花15公克，嫩薑絲15公克，水600㏄，鹽1小匙，胡椒粉少許，香油少許，米酒1/2大匙

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分；酸菜切絲，備用。 2.取一鍋滾水，放入作法1的酸菜絲、嫩薑絲、作法1的鮮蚵煮滾後，再加入蔥花。 3.繼續加入所有調味料於作法2中拌勻即可。