福建長樂的特色小食，吃過的人都忘不了，夏天沒有它絕對不行，大街小巷各種跟吃有關的店，在夏天必定會準備這道小食。
本人非專業，沒學過所謂正宗冰飯的製作方法，吃過上百回冰飯的我也不知道到底哪回吃的算正宗。近幾年許多店家都會推出或者加入自己創意的配料。
但是，再「正宗」的冰飯，組成無非就是如此:糯米飯＋冰糖水＋配料。
以下幾點請大家注意閱讀！！！ 1:有打算加紅豆的同學請將紅豆分開泡，因為紅豆最難煮，需要分開先煮或者將紅豆的浸泡時間延長，我一般分開泡，然後先將紅豆下鍋，煮得有些許軟糯再加入綠豆薏米同煮！關於時間同學們自己掂量，買的豆子的品質與浸泡時間的不同都會影響煮的時間，煮的中途可以揭鍋品嘗！（除了紅豆綠豆薏米大家還可以加別的豆類，但不建議有過多品種）
2:可在煮制糯米飯時加幾滴香草精，米飯會更美味！一些賣家為了博特色還會推出血糯米冰飯，真心不好吃！幾乎每家店的血糯都是硬邦邦的，粒粒分明的糯米飯不僅口感好，賣相也漂亮，而血糯米粒粒分明的狀態一般絕對是不會軟糯到哪裡去的，煮爛了軟糯了，賣相就沒了。。。
3:時令水果一般都是選擇西瓜跟哈密瓜，都是果肉多並帶甜度的水果，還可以有火龍果等等，親們自己喜歡了，但是至少加一種！花生還可以換成別的堅果。
糯米飯 適量, 香草精 沒有可以不加, 糖水, 蜂蜜 適量, 白糖（冰糖） 適量, 水 適量, 可選配料, 葡萄干, 花生, 椰果, 時令水果些許, 綠豆紅豆薏米 需提前浸泡
1準備一個水壺或者大一點兒的碗來調製冰糖水。先倒入冷開水，分次加入蜂蜜跟白糖，中途自己品嘗，甜度請自己把握。也可以只加白糖或者蜂蜜，但是個人覺得混合口感更好！等下成品喜歡冰一點兒的可將一部分調製好的糖水倒入冰塊模具做成糖水冰塊。
2然後取一小鍋，先將紅豆放入，並加些許白糖或者冰糖，煮至稍稍有些許軟時再加入薏米跟綠豆同煮。煮到軟糯又不爛就可以出鍋瀝干自然晾晾後去冰箱冷藏備用。
3煮豆子期間可以準備煮糯米飯，比平時煮的稍微干一點點，我還順道加了幾滴香草精跟一點點白糖，這樣米飯味道會更好一點。煮熟後自然晾晾入冰箱冷藏備用。
4不要浪費時間，這個時候就可以將你要加入的水果切丁備用。切好放入冰箱冷藏備用。
5一切準備就緒，拿一個碗，挖些許糯米飯，加點水果，加點豆類跟堅果，再倒些許葡萄乾，喜歡豐富點的還可以加入西米跟珍珠椰果啥的口感會豐富，然後倒入冰糖水跟冰糖水冰塊！一碗美味的冰飯就完成了！
不喜歡硬邦邦口感的葡萄乾可將葡萄乾提前5-10分鐘加點冰糖水浸泡。冰飯有了這傢伙會更美味的！！
不喜歡冰塊又喜歡冰的同學們可以將凍好的冰塊用機器弄成冰沙狀後倒入！
比較懶做了幾次都沒拍步驟，都只拍了成品，改天補上圖片！