原料

蟹絲4兩，高麗菜1顆，薑末少許，太白粉水少許，辣豆瓣醬酌量，蕃茄醬適量，米酒少許

步驟

(1)高麗菜煮熟，放入冷水中浸泡。 (2)取幾片高麗菜葉卷緊，蒸10分鐘後，取出切段擺盤。 (3)起油鍋，將薑末爆香，加入辣豆瓣醬與蕃茄醬，熗少許酒，放入蟹絲，以太白粉水芶薄芡，最後淋於菜卷上即可。