低筋麵粉 75克, 腰果 27個左右, 雞蛋 17克, 黃油 35克, 糖粉 22克, 鹽 0.1克
1黃油切小塊，軟化後加入糖粉和鹽
2黃油的軟化，我是用的電吹風。或者你也可以用微波爐。冬天會比較難軟化，所以要加熱一下。但溫度不要太高。不然會融化了
3然後用電動打蛋器打至發白
4蛋液也要提前做處理，隔溫水放著。這樣溫度才不會過低
5然後分次加入蛋液
6打成羽毛狀，因為我做的是夾餡小餅乾，所以打發的力度不用太過
7麵粉過篩
8倒入黃油中
9然後翻拌均勻
10蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室三十分鐘
11腰果150度烤箱預熱，中層烤8分鐘左右
12然後將麵糰分小塊，大約六克一份，按扁
13放上腰果
14收口，捏成元寶形
15排入烤盤中
16烤箱175度預熱，中層烤18分鐘左右，取出就倒入糖霜中，讓表面全部是一層糖霜，然後挑出腰果酥即可
17每一口都是腰果啊