原料
自製手工義大利寬面, 素鱈魚漿, 番茄醬, 新鮮羅勒, 熟松仁, 起司
步驟
1將麵粉倒在桌面上，用手指從麵粉中間劃撥開築成粉牆，放入少許鹽及初榨橄欖油並慢慢淋入水，麵粉攪拌混合
2當麵糰漸漸形成時改用手揉搓麵糰，若麵糰仍會黏手，再適當地加入麵粉，繼續來回揉搓至麵糰表面呈光滑狀，最後再以保鮮膜覆蓋靜置約30～60分鐘
3在平整的桌面上，撒上適量的麵粉，取麵糰先略壓平，再利用擀麵棍將麵糰由中間朝前後來回擀開，翻面，再依法來回將麵糰擀壓成薄的厚度，約0．1～0．2mm
4將擀薄的麵皮卷折起，並以刀切成寬約0．8～1公分的扁面，撒上少許的麵粉將麵條鬆散開來，完成
5摘取羅勒葉與梗分開，梗的部分不使用。鍋內加入水煮沸，放入羅勒葉汆燙10秒，立刻撈起放入冰水中冰鎮，擰乾羅勒葉的水分（或放在廚房紙上吸干水分）
6果汁機中放入羅勒葉、松仁，再分次慢慢倒入初榨橄欖油，打成泥狀，中途暫停略攪拌均勻，再慢速打勻，最後放入海鹽、胡椒粉調味即可
7素鱈魚漿拌入少許澱粉，上籠蒸熟，冷卻後切成細粒狀
8起鍋，鍋中倒入適量油，開火加熱油溫，待油溫升至5成熱，把步驟1的素鱈魚粒炸成微黃色，撈起瀝干油分
9起鍋，平底鍋中倒入適量初榨橄欖油，倒入適量番茄醬煸炒，放入適量素高湯，調味鹽、胡椒粉、糖、蘑菇粉，接著放入步驟2的素鱈魚粒，以中小火燜煮一會兒，濃稠時倒出
10鍋內倒入水煮滾，加少許鹽，放入適量手工義大利寬面，煮至麵條沸騰，加少許涼水繼續煮，再沸騰倒出，瀝干水
11取盤，盤子中央淋羅勒青醬，用魔法刷劃出條線。用筷子夾著麵條捲成圓柱狀，平放在羅勒青醬線條上，上面淋步驟3的番茄素那肉醬，最後刨入起司細條即可
