水果冰飯(正宗版)

簡介

冰飯,是我們長樂獨特的小吃,坐在馬路邊的大排擋,來碗冰飯,再配上兩盤燒烤,別提有多爽了,夏天的時候,每家冰飯店都是滿座,身處異鄉,最想的不是吃,而是家鄉的味道!

原料

糯米 冰沙, 水 冰蜂蜜水, 西瓜花生, 葡萄干(話梅肉) 喜歡的其它水果

步驟

1黑糯米提前泡水2小時,(包裝的黑糯米有一股味道,泡發時換2-3次水)然後上鍋炊熟。炊飯期間在米上灑兩次水,中火大概炊1個小時,看到黑米飽滿脹開即可。當然用電飯鍋煮也是可以的,但水要控制好。

2炊好的黑米飯蓋上濕布,自然放涼,保持黑米飯粒粒飽滿濕潤。

3米飯放涼時我們開始準備水果,西瓜,熟花生,葡萄乾,這3樣是必須的,才能保證原味。然後可以添加自己喜歡的別的水果。

4冰塊用碎冰機打成碎冰,用棒棒冰打碎也可以的。 冰水裡加蜂蜜攪勻成蜂蜜水備用。

5一切備妥,現在開始組合:取一大碗,舀一勺涼的黑米飯鋪底,放入花生西瓜葡萄乾(別的水果),鋪一層厚厚的的冰沙在水果上,最後注入蜂蜜水,完工。

6開吃囉!

小技巧

米可以是糯米,黑米,黑糯米,幾種我都試過,黑糯米的味道是最好的。以前在國內常吃,黑米飯比白糯米貴,所以我們一般吃的都是白糯米飯,自家吃當然用好的。 吃不完的黑糯米飯用濕布蓋著放在陰涼處,兩三天內儘快吃完,或者放到速凍,下次吃時拿出來回溫後在炊熱。 黑糯米做炒飯也很好吃哦!


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