簡介

天氣越來越冷，在這種時節單飲紅酒、起泡、啤酒什麼的已經不是享受，而是遭難了。於是到油管上搜了搜各式冬日甜紅酒的做法，就著家裡的庫存，熬了一大壺滾燙燙的聖誕甜酒。  一口口下去，馥郁複雜的辛香氣、微醺的滋味在寒風凌厲的日子裡再解意不過(^__^) ........

原料

紅酒1瓶 隨意、看人數或酒量, 青檸檬 1個, 柚柑 半個, 丁香、八角 少許, 肉桂（可用桂皮代替） 少許, 蜂蜜 少許, 話梅（各式梅干） 少許

步驟

1準備好各式原料。 因為i要熬煮，紅酒不須用太好的，酒類超市或淘寶酒商里3、40元左右的進口平價紅酒就可。

2用小鍋（我用的是3磅容量的小銅壺）內盛小碗清水，放入丁香、八角、肉桂等香料與話梅微火煮開。

3煮開後再用微火稍煮幾分鐘。

4倒入紅酒，蓋上蓋小火煮。

5柚柑榨汁

6將柑橘汁倒入壺內，保持小火。

7取青檸皮，切碎。

8將青檸皮與柚柑皮放入壺內，繼續小火熬煮。

95分後，關火。 用濾網過濾，倒入杯內，最好不要用葡萄酒杯，用牛奶杯、咖啡杯最宜。

10最後依個人口味加入蜂蜜調味。一杯暖心暖胃、香氣四溢的Glühwein就做好了，比濃濃的可可奶更有治癒力哦！

小技巧

Glühwein雖然起源並盛行於德奧地區，但其實現在整個歐美國家一到聖誕節前後大家都在做，而且如同泡水果茶一樣，用料可以很大程度的自由發揮：   各式各類的果脯都可以放進去熬啊。   不喜歡柑橘？可以放蘋果、桃子、菠蘿啊。   想再加點甘草、茴香？沒問題啊。   嫌酒勁不夠？那就再加點朗姆或brandy啊。   最迷人的還是那種香料與水果通過紅酒混合後複雜又細細分層的香氣，兼具阿拉伯與地中海的風味。另外，此款冬日熱酒還有禦寒、治療感冒的功能呢(^__^)