美國加州核桃協會希望新的活力食譜能為老饕們提供更多餐桌上的健康選擇，也希望食物之間的營養碰撞得以溫暖一整個冬季，在新一年賦予更多活力領略精彩世界。
南瓜 500g, 紅蘋果 250g, 洋蔥 50g, 西芹 30g, 胡蘿蔔 30g, 大蒜 20g, 煙燻雞胸肉 20g, 美國加州核桃 5g
1將洋蔥、西芹、胡蘿蔔洗凈切塊，加水和香葉煮開，轉中火煮30分鐘後，將蔬菜濾出，底湯備用
2南瓜、蘋果和洋蔥切大塊，加入橄欖油、鹽和胡椒拌勻，放入烤盤後，加入大蒜和百里香，175度烤15分鐘
3將烤好的南瓜、蘋果和洋蔥加入蔬菜底湯，中火煮60分鐘，加入適量鹽和胡椒調味，用攪拌器將湯攪拌至蓉狀
4熱鍋炒糖至融化，加入美國加州核桃翻炒，掛上糖衣後，盛出後放涼備用
5擺盤，雞胸肉切絲，美國加州核桃放在烤好的麵包片上，加上奶油和南瓜子粉；上餐時慢慢加入南瓜湯