原料

豆漿 50克（我是正巧剛磨好豆漿，其實也可用牛奶或水）, 低粉 98克, 蛋黃 5個, 細砂糖 50克, 鹽 1克, 色拉油 50克, 玉米澱粉 10克, 香草粉 2克（可不加）, 日本南瓜片（這裡不要用國產的那種南瓜，水分太大，不易造型）, 蛋清 5個, 細砂糖 60克, 塔塔粉 1/2小勺, 熟南瓜子肉, 鮮奶油 （或果醬之類均可）

步驟

1蛋黃攪散後，加鹽、糖攪勻，加色拉油、豆漿攪勻

2低粉、香草粉混合後過篩3次（這一步很重要，這樣做出的蛋糕會特別的細膩和漂亮），加入1中拌勻

3蛋白加塔塔粉打至粗泡後，分3次加入細砂糖打至中性偏濕性發泡

4取少量的已打好的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，切拌均勻後，再把4全部回倒入剩餘的蛋白霜中切拌均勻

5烤盤中鋪上不沾烤布或油紙，按照片上那樣擺好南瓜片和南瓜子（我用西瓜子代替），倒上蛋糕糊後用刮刀輕輕抹平，烤盤在案上輕震幾下趕走氣泡

6烤箱預熱160度，用150度烘烤，中層18分鐘左右

7冷後揭去油紙，在沒有貼南瓜的一面薄薄地抹上一層打發的鮮奶油（我偷懶，用的菠蘿果醬），藉助擀麵棍捲起後放冰箱冷藏30分鐘後切段即可