看到南瓜沙布蕾，就會被自然散發出來的鮮艷色彩所吸引 將餅乾放入口中品嘗，再次的感動則是來自於南瓜的香甜口感。
─《每天都是餅乾日》P152
原方里的糖量普遍不少，所以我每次做的時候都減少了一些糖粉的量 鄉親們做的時候還是買剝好的南瓜子吧，不然像我一樣手剝簡直喪病 現在手指還感覺痛！都是血與淚啊...
低筋粉 150g, 南瓜粉 30g, 糖粉 70g, 鹽 1g, 蛋液 20g, 無鹽黃油 80g, 南瓜子 60g, 香草精 3g
1黃油室溫軟化後加入糖粉和鹽用打蛋器攪拌均勻順滑，分兩次加入蛋液，每次加入都要攪拌均勻順滑後加入下一次。
2加入過篩的低筋粉和南瓜粉，用刮刀壓拌至無乾粉，加入南瓜子拌勻（南瓜子剝殼真的好心傷，推薦你們直接買剝好的吧...）
3麵糰整形成長方形，用保鮮膜包住放冰箱冷凍一小時（這裡凍的硬一點後面會比較好切，因為有南瓜子在裡面，麵糰軟的話不好切，南瓜子會掉出來破壞形狀），冷凍好的麵糰拿出來切成0.5公分厚的方塊。
4烤箱預熱180度，烤12分鐘左右。