原料

材料：, 1) 蝦 14隻, 2) 粉絲 一小捆, 3) 蒜末 8瓣, 4) 紅辣椒 1 條（切碎）, 5) 青蔥 1棵（切粒）, 。。。。。。。。。。。。。。, 調味料：, 1) 紹興酒 1+1/2大匙, 2) 醬油 1大匙, 3) 麻油 1大匙, 4) 清水 2大匙, 5) 鹽 少許

步驟

1做法： 1) 粉絲以清水浸軟10分鐘， 瀝干水分, 平鋪在盤中。 2) 將蝦頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸

23) 將所有調味料調成一碗醬汁備用。 4) 將剖好的蝦平鋪在粉絲上。

35) 鍋內放油燒，炒香蒜末炸成金黃色關火。 6) 將炒香的蒜末均勻的鋪在蝦子上， 倒上調好的醬汁。 7) 放入蒸鍋中以大火蒸7-9分鐘，取出後撒下紅辣椒碎及青蔥粒裝飾。