原料

1) 馬鮫魚頭 1份, 2) 羊角豆 8條, 3) 番茄 2粒（切瓣）, 4) 小辣椒 3條, 5) 洋蔥 1粒（切瓣）, 6) 蔥頭仔 3粒（剁碎）, 7) 蒜頭 3瓣（剁碎）, 8) 香茅 1支（切段）, 9) 酸辣魚醬料包 1包（200g）, 10) 清水 適量, ~~~~~~~~~~~~~~~, 調味料：, 1) 鹽

步驟

11) 魚頭洗凈，用鹽腌製片刻再粘上些薯粉，備用。

22) 熱油鍋，把魚頭放入鍋里炸至外表金黃色，撈起瀝干油份。

33) 加入少許油在另外一個鍋，爆香蔥蒜茸後，加入小辣椒，洋蔥和香茅翻炒出香味。

44) 倒入酸辣魚醬料包，拌炒一會加入羊角豆和清水煮滾。

55) 然後在加入炸好的魚頭，放入番茄蓋上鍋蓋。

66) 用小火燜煮10－15分鐘，之後調味滾多2－3分鐘後熄火。

77) 燜多10分鐘後，使其之魚頭更入味即可享用。