片兒川是杭州的面點，簡單的食材，精心烹調，在百姓心目中，是一道無可替代面點。。。
豬腿精肉，雪裡蕻菜，筍片, 鹽，雞精，料酒，新鮮潮面
1豬腿精肉洗凈，切片，馬蹄筍去殼，洗凈，切片，一小撮雪裡蕻菜，
2水開下潮面，
3另一個炒鍋，起油鍋，把肉片，筍片，雪裡蕻，一起煸炒，加料酒，鹽少許，然後加開水一碗
4把2過水，麵條放進炒菜鍋里，加點雞精，胡椒粉，起鍋，裝碗。
家裡燒這碗麵條，要兩隻鍋一起燒，一邊開水下面，【開水下面，水一定要多】。。。一邊開油鍋炒菜，麵條燒開，用漏勺撈麵，把麵條到進炒菜鍋里，要一氣侯成