大白菜做法百搭，冬天裡天氣冷，「一鍋亂燉」在家也偶爾做之，角色中是少不了大白菜的，把吃剩的醬肉、豆乾什麼的和大白菜一塊燉，尤以湯內加上一大包辣泡白菜，吃時酸辣的很過癮，即飽了口腹之慾，還能祛濕去寒氣，二者兼之呢。
龍口粉絲 1扎, 醬牛肉 400g, 酸辣泡白菜 適量（喜歡的可以多下）, 大白菜 半棵, 胡蘿蔔 半根, 鹽, 糖, 蒜瓣, 薑片
1大白菜切大段、胡蘿蔔切片
2下油，油要下稍微多一些，蒜瓣、薑片爆香，放入白菜、胡蘿蔔炒出香味
3倒入水，要沒過食材
4放入酸辣泡白菜，喜歡多少就放多少，多一些，味道更好吃
5放入醬牛肉，水開後放入鹽、糖、雞粉調味，煮至白菜變軟，全部食材都入味
6最好放入粉絲，煮至透明即可