筍乾 一把, 帶皮五花肉 400克, 干辣椒 三條, 八角 一粒, 蒜粒, 薑片 少許
1筍乾先用水泡六小時以上，其間換二三次水，泡開後洗凈備用；五花肉切骨牌狀備用
2鍋放少許油，倒入五花肉炒至兩邊有點金黃，出一點油分，下干辣椒八角蒜料和薑片炒出香味
3倒入泡發洗凈的筍乾，炒片刻，加老抽生抽少許，冰糖適量，水適量，煮開，移至高壓鍋上燜20分鐘
4高壓鍋壓好後不動它，靜置三小時後，再倒回鍋里，開大火收汁，加鹽調味即可食用