簡介

最下飯的川菜——雞米芽菜 口感微辣，更多的是紅辣椒的香甜，肉混合著四川特產芽菜的芬芳，有初春的氣息~適合食欲不振者食用，非常開胃。

原料

雞胸脯肉, 芽菜, 大紅椒, 二荊條辣椒, 郫縣豆瓣, 芝麻, 生薑

步驟

11、雞胸肉切米粒大小;芽菜用水洗凈，瀝干水分，紅椒生薑切粒備用。

22、在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和些許胡椒粉拌勻腌制2小時以上。撈出瀝干。

33、鍋內熱油至7成熟，下雞肉滑散，炒至變色，撈起備用。

44、鍋內留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫縣豆瓣醬炒香，之後放入芽菜翻炒。

5最後，放入紅椒粒與炒好的雞米，撒少許雞精和芝麻，大火炒勻並收干汁

小技巧

雞米芽菜是非常開胃的川菜，而且味道不會過大，很適合胃口差的童鞋食用。 而且屬於快手菜，上班族輕鬆搞定，隔天愛心便當加進飯里一樣美味。