簡介

7月出頭，天氣漸熱，涼拌小菜分外宜食，恰好秋葵開始上市了。 當你認識秋葵一定會愛上她。

【沒牌子】－只尋找最真實美味的食品，用真實的結果告訴吃貨們美食無「貓膩」！

原料

芝士焗秋葵, 秋葵 3根, 混合芝士 適量, 培根 1片, 蛋黃醬 適量, 鹽焗秋葵, 秋葵 3根, 鹽巴 適量, 冰鎮秋葵, 秋葵 3根, 冰塊 適量, 腐乳醬 適量, 番茄醬 適量

步驟

1燒一鍋熱水。

2把秋葵對半切開。

3焯水不要超過3分鐘。

4撈出煮好的秋葵，放在冰上先冰鎮一會。

5把培根切成秋葵的大小，鋪在秋葵上面。

6在上面撒上混合芝士。

7在烤盤上刷上一層油。

8把鋪好的秋葵到烤盤中。

9放入烤箱烤10分鐘。

10在烤盤上鋪一層鹽巴。

11把剩餘的秋葵，放在鹽巴上。

12一起放入烤箱烘烤5分鐘。

13芝士焗秋葵烤好後拿出，擺盤，放上自己喜歡的醬汁（蛋黃醬）。

14鹽焗秋葵烤好後撒上一點黑胡椒粉。

15冰鎮好的秋葵，在旁邊配上腐乳醬、番茄醬。

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小技巧

1. 秋葵真是「神菜」？ 秋葵有較高的營養價值，有利於控制血糖，壯陽補腎，調節腸胃的功能，但這並不意味著吃幾根秋葵就能完全發揮神奇的作用，人們攝入這些營養物質的量較低，起到的作用微乎其微，而且其他綠色蔬菜也有此類功效，秋葵只是其中之一而已，別把它當成什麼「神菜」！

2. 挑選優質秋葵！ －看長度。秋葵長度為10cm左右最好。太小太嫩沒有營養物質積累，太長的口感顯老。 －看表面。表面飽滿鮮艷，為自然綠色，帶點嫩黃色的更嫩，是首選。脊上有毛是鮮嫩的標誌，不要購買有劃痕、黑斑的或是顏色發暗發乾的，可能在運送過程周收到傷害，品質受損，較易腐爛。 －捏軟硬。輕捏不覺得發硬，有點韌度的剛好！

3. 如何保鮮？ 新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味。最好儲存於7℃~10℃的環境中，約有10天的儲存期。若碎冰直接撒在果實上面，會產生水傷斑點。也要防止擦傷，否則數小時後傷處會發黑！