蓮藕是很喜愛的食物之一，清熱健脾。涼拌是最簡單的吃法，可以保留蓮藕的原汁原味。
蓮藕 1個, 西蘭花 幾朵, 鹽 少許, 蔥花 少許, 味精 少許, 醋 少許, 花椒 少許
1蓮藕去皮切薄片，西蘭花洗凈用水泡一會兒
2鍋里熱水，水開之後放入蓮藕片和西蘭花，煮2分鐘；撈出放入冷水待用
3藕片撈出瀝干水分裝盤，放少許鹽、味精、蔥花，倒少許醋
4用少許花椒熱油，將熱油澆在蓮藕上
5蓮藕拌勻，加幾朵西蘭花點綴
蓮藕片要切得比較薄，喜歡用花椒熱油，有一股特別的香味； 為了色澤更加小清新，取幾朵西蘭花點綴，沒有也可省略。