簡介

這個方子的優點太多啦： 1.不需要放在冰箱裡冷藏，節省了時間； 2.麵糰不會粘手好操作，切割容易； 3.全程只需要一個盆，對懶惰的我來說這點太重要了！ 當然啦，最重要的是成功率高，第一次就可以做出鏡面一樣平整的餅乾底，非常適合下一步的裝飾。老媽說味道也很不錯哦~

原料

黃油 115g(一條）, 白砂糖 100g(1/2 cup), 全蛋 半個, 麵粉 225g(1.5 cup), 香草精 適量

步驟

1將黃油室溫軟化，和白砂糖放在一起，用打蛋器打散至蓬鬆的狀態。

2加入全蛋液，使其和黃油白糖充分混合。雞蛋液會強化餅乾的硬度。我在國外，雞蛋個大，我一般都用半個。

3倒入適量香草精或其他自己喜歡的口味，攪拌均勻。

4倒入篩好的麵粉（普通麵粉即可），混合均勻。本人喜歡戴個一次性手套，用手混合均勻，好喜歡手和麵糰親密接觸的感覺！最後成型的麵糰不需要放冰箱就完全不黏手不粘擀麵杖也不粘案板！

5烤箱預熱180度，用擀麵杖把麵糰擀開，用合適的模具切割，放入烤盤。我喜歡在烤盤裡直接擀/切割，然後把邊角料一撕直接進烤箱。用面板的請看小貼士。中層烘烤12-15分鐘看到底部微微有點發黃就可以了。我的烤箱很大個，小烤箱建議先烤10分鐘看看，再根據情況決定時間。

小技巧

1.這個方子可以做多少餅乾完全取決於你的餅乾有多厚有多大，當然越厚烘烤需要的時間就越長。我的產量就是如圖所示的啦，大大小小一共21塊。 2.雖然說麵糰不粘面板，還是建議撒一些粉在面板上，方便切割之後轉移。 3.用不完的麵糰可以密封冷藏，用之前記得回溫，否則會很硬哦。 4.切割的時候儘量一次切割完畢，剩下的邊角料再重新利用可能會出現有氣泡的問題，但裝飾餅乾一般都會用糖霜覆蓋，個彆氣泡不影響最終作品。