簡介

快手菜的秘訣：就是家裡常備一些火鍋底料。我家常用的是：秦媽火鍋底料，橋頭牌火鍋底料。味道很正宗。

原料

牛蛙 2隻, 杏鮑菇 1隻, 洋蔥 1個, 青、紅椒 各1個, 蔥、姜、蒜 少許, 料酒 少許, 鹽 少許, 糖 少許, 生抽或老抽 少許, 火鍋底料 酌情加入

步驟

11、菜品洗凈備用。杏鮑菇滾刀切，牛蛙切塊，青紅椒切絲，洋蔥切塊，蔥姜蒜切好備用。

2鍋里坐油，爆香蔥姜蒜，入洋蔥煸香，再入牛蛙、杏鮑菇煸炒。

3倒料酒，生抽，白糖，秦媽火鍋底料一些些，煸一會兒，最後入青紅椒。

4起鍋放少許鹽或者不放也可。