簡介

第一次嘗試，按照小小H的方子，但是多添了香草精。

原料

奶油奶酪 125克, 酸奶油 100克, 淡奶油 100克, 雞蛋 2個（蛋清蛋黃分開）, 糖 100克, 玉米澱粉 4茶匙, 香草精 1茶匙, 黃油 35克, 餅乾 6片（大概110克）, 檸檬汁 1個半茶匙, 蜂蜜（可省略）, 石榴（可省略）

步驟

1餅乾放在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎，和融化後的黃油混在一起，攪拌均勻後，鋪在放了油紙的烤盤裡，放入冰箱冷藏待用。這樣包裹了黃油的餅乾碎會變硬，也不會濕濕的。

2奶油奶酪隔熱水攪拌成糊狀，加入酸奶油攪拌，再依次加入砂糖，蛋黃，蛋清，檸檬汁，玉米澱粉，香草精，最後加入純奶油攪拌。這裡沒加入一樣原料都要攪拌均勻再加下一種原料。圖上是我用的奶油奶酪，酸奶油和純奶油。

3調好的糊放進烤盤，外麵包上錫紙。再準備個大些的烤盤倒進燒開的水，把包好錫紙的蛋糕盤放進去。

4烤箱預熱180度，烤15分鐘後轉170度再烤40分鐘。烤完不要馬上把蛋糕盤從熱水盤裡那出來，等稍微涼些再拿，放室溫晾晾後放冰箱。

5冰了一夜的蛋糕拿出來，淋上蜂蜜，正好前兩天買了石榴，也撒了一些，解膩。

小技巧

比小小H的帖子多加了香草精，糖我多加了一些，其實做好後也沒有特別甜。

配料方面我奶油奶酪，酸奶油和純奶油的比例是3:1:1，沒有小小H那麼精確，蛋也是只是分離蛋清蛋白而已，做出的效果也很好。