簡介
雞胸肉無油低脂富含高蛋白和胺基酸，西蘭花對於預防女性乳腺疾病非常有效且有豐富維生素，加入雞蛋牛奶烘烤而成的烘蛋，口感清爽鮮嫩多汁營養豐富，無油低脂，是早餐的一個不錯選擇呢（方子來自當健身教練的朋友）
原料
西蘭花 適量, 雞胸肉 小半塊, 雞蛋 三枚, 牛奶 75g, 鹽，黑胡椒碎 適量
步驟
1西蘭花掰開至4厘米左右的小朵，有4，5朵就夠了，小鍋中水燒開放入一點鹽將西蘭花焯水，顏色變綠後迅速撈出過涼水，控干水待用
2雞胸肉去除筋膜洗凈，涼水下鍋煮至雞肉發白，用筷子扎一下，裡面也變白即可關火撈出
3西蘭花和雞胸肉全部切成小丁，儘量切小一點，太大塊既不美觀又影響口感，放入鹽和黑胡椒碎拌勻待用
4烤箱180度預熱，雞蛋三隻和75g牛奶打散，放入一點點鹽攪拌均勻
5將油紙模放入馬芬模或烤碗內，先用勺子在每個紙模內盛入兩勺拌好的菜肉丁，再依次盛入蛋奶液，稍微沒過菜肉丁即可
6送入烤箱中層170度烘烤15至18分鐘即可
7空口吃或蘸番茄沙司都不錯哦
小技巧
1、雞蛋如果個大只需用兩枚，我買的土雞蛋小所以用了三枚，牛奶也可適量減至50g 2、雞肉煮好切丁後如果怕腥可以滴幾滴檸檬汁，既去腥味又能軟化肉質 3、用研磨的黑胡椒碎來調味，不建議用黑胡椒粉，顏色既不好看味道也差 4、因為無油低脂所以吃起來是清爽的口感，喜歡重口味的別抱太大希望，也可以蘸番茄沙司吃 5、也可按喜好加入口蘑，胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆等豐富口感
