最喜歡吃紅燒排骨了。外酥里嫩，色澤金紅。香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。吃貨們是不是已經開始流口水了呢？下面就跟小編學習一下家常排骨的花樣做法。
豬肋排 500g 蔥 適量 姜 適量 醬油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少許 糖者甜也，能益脾胃、養肌膚；酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。
1糖醋排骨 【食材】 豬肋排 500g 蔥 適量 姜 適量 醬油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少許 糖者甜也，能益脾胃、養肌膚；酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。 1.排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。 2.鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。 3.排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。 4.將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。 5.鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。 6.待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。 7.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。 8.大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。 9.排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。 小貼士 1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。 2、收汁一定要不停翻炒 以免糊鍋。 3、適宜人群：一般人均可食用。
2 排骨玉米湯 【食材】 排骨 玉米 胡蘿蔔 乾貝（選用） 【調料】 鹽 料酒 白鬍椒粉 【做法】 1. 冷水上鍋加入排骨，料酒，焯去血水 2. 準備配料，乾貝泡水，胡蘿蔔，生玉米洗乾淨 3. 胡蘿蔔，玉米切小塊 4. 取滿燉鍋，或者砂鍋，放入排骨，玉米，胡蘿蔔 5. 加滿水，慢燉2小時以後加入適量的鹽，白鬍椒粉提味 6. 甜甜的排骨玉米湯就做好啦
3番茄蓮藕排骨湯 原料： 腔骨400克、西紅柿2個、蓮藕1節、姜3-4大片、清水適量。 調料：鹽。 做法： 1、腔骨放入涼水中浸泡10分鐘，洗凈。 2、將排骨放入涼水中，煮開後撇去沫子，撈出。 3、把焯過水的排骨再放入開水中。 4、放入幾片姜，蓋上鍋蓋，中火煮1小時。 5、1小時後倒入洗凈去蒂，切成塊的西紅柿中火煮30分鐘。 6、最後放入切成塊的蓮藕中小火煮40分鐘，最後挑入鹽即可享用了。
4小土豆燒排骨 豆渣小餅：麵粉300克 豆渣100克 豆漿適量 鹽1克 主料 排骨500克 小土豆300克 調料 料酒20毫升 白糖5克 老抽10毫升 蚝油10毫升 大喜大烤肉醬50克 鹽適量 食用油15毫升 做法： 1 麵粉和豆渣、豆漿、鹽混合揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 2 鬆弛好的麵糰搓成長條。 3 分成若干個面劑子。 4 把面劑子依次擀成小餅，備用。 5 準備需要的材料。 6 鍋里燒開水，加入料酒放入排骨焯水。 7 焯好水的排骨洗凈血沫控干水分備用。 8 鍋里倒油燒熱，放入排骨翻炒。 9 放入白糖，翻炒至排骨表面微黃。 10 老抽、蚝油和大喜大烤肉醬翻炒至排骨上色。 11 放入小土豆一起翻炒。 12 加入適量的鹽。 13 在鍋的周圍貼上事先擀好的豆渣小餅。 14 倒入與排骨齊平的開水，大火燒開後小火燉30分鐘。 15 30分鐘後取出豆渣小餅，改大火收汁。
糖醋排骨小技巧 1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。
2、收汁一定要不停翻炒 以免糊鍋。
3、適宜人群：一般人均可食用。