原料

主料：1，兩頭帶結的竹筒，縱剖開。2，糯米半斤。3，豌豆三兩。4，雞腿肉二兩。5，廣味香腸二兩。6，銀耳兩大朵，用溫水泡發開。7，竹蓀四棵，用水泡發開。8，筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘。9，白糖一大匙。10，干紅葡萄酒三大匙。11，蚝油兩大匙。12，生抽三大匙。13，甜麵醬一大匙。14，鹽適量。

步驟

1、糯米用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，腌半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。 2、半小時後將所有用料全部放碗里攔勻。 3、把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒里，稍壓緊實。 4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。 5、放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。