鮮鯇魚腩 適量, 鮮魷魚 適量, 薑絲 適量, 冬菜 適量, 胡椒粉 適量, 玉米澱粉 適量, 麻油 適量, 蛋清 少許(很重要)
1魚腩洗凈，加入胡椒粉和玉米澱粉和少量鹽抓勻。
2加入一些蛋清抓勻。千萬別嫌麻煩，這是魚肉嫩滑的關鍵！
3魚餅切片，魷魚切花。
4煲一些粥，稀一點更好。
5放入魚肉薑絲，小火滾5分鐘。
6潮汕香芹和小蔥。
7三大法寶，一個不能少！
8最後加入魷魚和魚餅，煮熟幾分鐘。撒入芹菜小蔥。
蛋清真的是魚肉嫩滑的關鍵！