簡介

周末去魚市，看到一大攤安康魚超級新鮮，抵不住誘惑買了2尾。

原料

安康魚，番茄，檸檬，紫洋蔥，小土豆，橄欖油，白葡萄酒，黑胡椒，海鹽，香菜，松仁，鮮奶油

步驟

1、先準備番茄色拉：將番茄，紫洋蔥切碎，加1個檸檬汁攪拌均勻，靜置半小時以上； 2、過濾多餘的水分，加入海鹽，黑胡椒，橄欖油，香菜，攪拌均勻待用； 3、加熱平底鍋烤松仁； 4、土豆仔洗凈煮熟，然後加黑胡椒，海鹽以及一小塊黃油拌勻待用； 5、另取一平底鍋倒入少許橄欖油，加一塊黃油加熱；（加橄欖油的目的是預防黃油因加熱而顏色變黑） 6、中火煎魚至兩面呈稍許金黃色；（事先將盤子放入微波爐加熱，這樣食物放入盤中不會因馬上變冷而失去風味） 7、少許鮮奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海鹽調味加熱； 8、將魚、番茄色拉以及土豆仔裝盤，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘熱享用吧！