原料

干花菇6朵， 輔料料酒，1/2勺生抽醬油，1/2勺素蚝油，1勺糖，1/2勺胡椒粉，適量澱粉1/2勺，麻油適量，油1勺，生薑3片

步驟

1乾花菇放在大些的容器中，用水略沖洗一下，加水浸過菇表面3小時至菇身變軟發大，取出花菇，留浸菇水。

2剪去菇蒂（將菇蒂洗乾淨之後撕成一絲絲的，煲湯時用），加入1勺麵粉抓洗花菇（洗得較乾淨），再用水沖洗乾淨。

3沿著菇邊緣逆時針方向將菇剪成長條（菇中心部位剪下），再將長條剪成段。

4熱鍋中放1-2勺油，爆香薑片

5放入菇條略炒，加入料酒、醬油、浸菇水（小心勿將水底沙塵倒入），煮滾後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮約15-20分鐘，汁液減少後，加入素蚝油、適量的糖、胡椒粉再煮一會，最後淋上少許水澱粉、麻油。

6可熄火上桌了

小技巧

小貼士 花菇含有豐富的營養成分，尤其含有對人體有益的多種胺基酸，常吃些花菇可以增強身體的抵抗力。 花菇除了單獨燜燒、還可以燉湯、和肉類同燒，但如果和蔬菜類一起搭配，最好用已經燜好的菇。 另外，專家說浸菇的時間不宜過長，過長菇吸收了大量的水，色澤較深不好看。