美好的周末總想多賴個床，錯過早上的日出？沒關係～自己動手做份襯著輕柔白雲的太陽蛋吧！多個小步驟，打發蛋白、分段烘烤，搭配前一晚就能預先做好的橙香優格奶酪、香蒜吐司，豐盛的美式早午餐，十五分鐘就搞定！不必外出人擠人，就能在自家餐桌來個悠閒的早午餐約會！
食材 （2 人份） 15 分鐘, 雞蛋2顆, 帕馬森起司粉1大匙, 義式香草黑胡椒粒適量
1烤箱預熱至200度C(約400度F)。烤盤鋪上不沾烘焙紙。
2雞蛋2顆，分成蛋白、蛋黃，蛋白放入同一盆，蛋黃小心別弄破，個別用小碗裝起。
3持電動攪拌器將蛋白打至硬性發泡，再加入一大匙帕馬森起司粉，輕輕混勻。
4完成的蛋白分成兩份，移至鋪有烘焙紙的烤盤上，整形成蓬鬆的雲朵狀，最後以湯匙背面在中心下壓出一個圓形凹槽。
5送入預熱好的烤箱，烘烤約3分鐘使蛋白定形。
66 / 9取出，把先前預留的蛋黃輕輕倒入蛋白中心凹槽，再送回烤箱烘烤約3~5分鐘即可。(烘烤3分鐘是半熟、蛋黃會流動的狀態，5分鐘大概接近溏心蛋的口感。不過因為每台烤箱的火力都有差異，還是要邊烤邊觀察，找出適合自家烤箱的時間喔～)
7將烤好的蓬蓬太陽蛋以橡膠刮刀輕輕剷起，放在鋪有生菜的餐盤上，灑點義式香草胡椒粒調味，再擺上同時烤好的香蒜吐司、現煎的培根、新鮮水果盅，泡杯咖啡，餐後甜點則是前日先做好的橙香優格奶酪，好享受～
【配餐】法式香蒜吐司 菜譜#151774 【配餐】橙香優格奶酪，做法同「莓果優格奶酪」菜譜#151773