主料：, 雞腿(2個)、糯米(300克), , 輔料：, 干荷葉(3張)、干香菇(8朵)、鹹蛋黃(3個)、蔥(2根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、豆豉(5克)
11、準備所需材料。
22、干香菇提前泡軟，糯米提前泡2小時以上。
33、蒸鍋鋪上紗布，將提前泡好的糯米鋪在紗布上，大火蒸30分鐘。
44、將蒸好的糯米取出打散放涼備用。
55、雞肉洗凈切成小塊。
66、放開水中綽燙一下去血水。
77、撈起瀝干水份。
88、香菇洗凈切成絲，鹹蛋黃切小丁，蒜、姜切碎，豆豉沖洗一下。
99、起油鍋，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
1010、再倒入雞肉炒至斷生。
1111、加入香菇絲翻炒。
1212、然後加入生抽、老抽、料酒、鹽、糊椒粉翻炒。
1313、加入少許清水燜3分鐘。
1414、燜煮過後倒入鹹蛋黃。
1515、加入糯米飯。
1616、翻拌均勻。
1717、取半張荷葉，將適量拌好的糯米飯。
1818、包成四方形，放蒸鍋內大火蒸20分鐘即可。
1919、成品