簡介

這食譜的米漿組合完美，不稠也不稀， 蒸出來的金瓜糕軟硬適中，搭上冬菇，臘腸，蝦米， 還有辣椒粒，青蔥粒和炸小蔥的點綴， 也就是，色，香，味具備的佳糕一品。 食譜自：http://auntyyoung.blogspot.my/2014/07/steamed-pumpkin-kuih.html

原料

材料： 500g金瓜(刨絲) 40g蝦米干 2條臘腸（剁粹） 4朵冬菇（泡軟，剁粹） 4瓣蒜頭 （剁碎） 4粒小洋蔥 （剁碎） 300ml水 2 湯匙油 米漿煳： 350g粘米粉 50g薯粉 1湯匙澄麵粉 600ml 水 調味料： 胡椒粉1茶匙, 鹽2茶匙, 醬油2大匙, 糖1茶匙,雞精粉1茶匙, 麻油1茶匙,耗油1大匙 （或依自己口味調味） 裝飾： 炸小蔥頭，青蔥，辣椒，炒香芝麻

步驟

1米漿混合備用

2爆香小蔥頭,蒜米，蝦米，香菇，金瓜絲和臘腸，加入調味料。

3加入600ml水炒至金瓜稍軟。

4攪拌米漿,倒入用小火不停攪煮至濃稠，盛起倒入一個7寸正方型蒸盤，大火蒸45分鐘即可。

5完全冷卻後，灑上裝飾，切塊食用.