原料

豬手、姜、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒

步驟

1、豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗乾淨； 2、鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香後，放入豬手翻炒均勻； 3、調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄； 4、水沸騰後改小火燉一小時，最後大火收汁。