前幾天做了一次帶籽的百香果戚風，結果兩個小傢伙不喜歡。今天去掉籽在做一次，不僅味道好，而且做出了我做戚風以來最滿意的成品！
主料, 雞蛋（每個帶殼約60克） (4個) 色拉油 (30克) 百香果汁 (60克) 細砂糖 (60克) 高筋粉 (40克) 玉米澱粉 (40克), 輔料, 檸檬汁 (幾滴)
1百香果汁，色拉油，砂糖20克和蛋黃放入盆中，用打蛋器攪打至混合均勻。
2高筋粉和玉米澱粉（我沒有低筋粉了，就用高粉和玉米澱粉）混合均勻，過篩到蛋黃中。呈Z字型拌成細膩的麵糊
3蛋清放入乾淨的盆中，粉三次加入40克砂糖打發至硬性發泡。
4取一半的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。這時預熱烤箱，160度。
5將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。
6將蛋糕糊倒入8寸中空模中，輕震幾下，震出大氣泡。
7入烤箱，160度，上下火，最下層，烤45分鐘左右。出爐後震兩下，立刻倒扣冷卻。
8完全冷卻後，脫模
9內部組織。