原料

材料:, 1.全雞腿 3隻 (洗凈，切小塊), 2.咖喱葉 5串(洗凈，備用), 3.小辣椒 5條(隨各人喜好添加，切碎), 4.蒜頭 適量(切碎), 5.大蔥頭 1粒 （切粒）, 6.香茅 2支 （切粒）, 7.木薯粉 （粘料）, ~~~~~, 調味料：, 1.淡奶 200-250ml, 2.牛油 1大匙, 3.美奶滋 3大匙, 4.糖 適量 , ~~~~~, 腌制雞肉調味料:, -醬油，鹽，麻油，耗油，胡椒粉，紹興酒，白糖, (各適量，分量依各人口味，我是大概放) , -雞蛋 1粒

步驟

11.所有腌料和雞肉塊拌均勻，腌制最少一個小時，再沾上木薯粉。

22.熱油鍋，將雞肉塊炸直金黃色香脆或熟透，瀝干油備用。

33.熱鍋放入牛油煮溶，加蒜米粒，咖喱葉，小辣椒，蔥頭粒和香茅粒炒香。

44.加入淡奶和美奶滋，用小火煮至滾，加入適量的糖調味，待開始變濃稠時，加入已炸好的雞肉塊。

55.快速拌炒至所有雞肉塊都粘上醬汁，即可盛碟享用。

小技巧

溫馨提示 ～當奶油醬汁開始變濃稠狀時，要注意火候，時不時攪拌以免燒焦。