義大利雞肉卷

原料

雞胸脯肉250克,豬瘦肉150克,雞蛋2個,香菜一把,洋蔥一個,白葡萄酒一杯,橄欖油,胡椒粉,鹽適量

步驟

1.雞胸脯肉剖成片,拼成一大塊,(別切斷了)。 2.雞蛋打勻,香菜洗凈切碎,加入蛋液打勻。 3.把蛋液在平底鍋攤成蛋餅。 4.瘦豬肉里加鹽,酒,胡椒粉,拌勻入味。(用整塊的肉片最好) 5.把蛋餅鋪在雞肉上。 6.把瘦豬肉鋪在蛋餅上。 7.把雞胸脯肉輕輕捲起,用麻線捆緊。 8.鍋熱放入橄欖油,放洋蔥碎爆香。 9.放入雞肉卷煎。 10.輕輕的翻動,四面都要煎透。 11.加入一杯白葡萄酒,待酒氣飛發,加鹽,胡椒粉,香菜碎。 12.加入清水(與雞肉卷平)。 13.大火10分鐘,中火1.5小時。之間不停的翻動。 14.湯汁過多,可去鍋蓋,收干水分。 15.鍋里的湯汁可做沾汁,也可澆在雞肉卷上。


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