西安小吃~火晶柿子餅

簡介

西安的眾多小吃中,一定要提提這個餅色金黃、餅面粘甜的柿子餅,因為這種柿子只有秋天有,別的季節是吃不到的。我們一起來看看它的製作過程,不去西安也能吃到可口,地道的火晶柿子餅。

原料

柿子, 豆沙餡, 麵粉

步驟

1柿子洗凈去皮去核,將果肉用料理機打成糊狀。沒有料理機就用手將果肉抓碎。

2給柿子糊中加入麵粉,和成稍軟一點麵糰,然後蓋上保鮮膜醒上二十分鐘。

3將醒好的麵糰搓成條,切成小劑子,像包包子一樣包入豆沙餡,捏合後(捏口處向下)上面抹少許水灑點芝麻,然後輕壓成小餅狀,再醒上十分鐘。

4不粘鍋或電餅鐺內放油,小火煎至兩面金黃即可出鍋食用。

小技巧

1.柿子要選熟透軟軟的那種。2.面要軟一些。3.全程不加一滴水。


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