簡介

簸箕粄是著名客家小吃，屬於粄（也稱「粿」）的一種。相傳發源於武平。因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包後包餡而得名。 主要食材：米漿，四季豆，茄子，蔥油 口味：爽滑 細潤 可口

原料

米槳 適量, 餡 適量

步驟

1老家帶的粘米粉，因不方便礳槳，所以用米粘和水浸泡一樣的。

2200克溫水40度左右，150克米粉，另加3克鹽攪拌㓎泡一個小時，做餡去。

3用刷子在盤子上刷一點油，我用玉米油。

4放上架子開水蒸

5打槳搖勻

6用湯匙在周圍和中間劃一道，方便捆。

7放好餡

8捲起

9卷好

10四季豆口味

11沒有專用盤子，不鏽鋼盆子也可以，就是比較慢。

12裝盤

13塗上油蔥

14塗上油蔥可以吃了。