鰻魚乾，是以海釣的新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，味道鮮美，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，適合長期儲存。
小鰻魚乾 1條
1將小鰻魚乾切條，使用的是大約80克的小鰻魚，更適合酥炸，可連骨帶肉一起炸酥吃。
2放入油鍋中小火慢炸，炸至表皮起泡，色澤金黃。
3過程中不用加任何調味料。這道菜配飯下酒都棒棒的！
選用的小鰻魚乾，更為適合。烹飪的時候基本是什麼都不用放，除非你口味重喜歡咸，可以加一點鹽。切下來的鰻魚乾頭千萬不要扔，可以煮湯，味道鮮美。 鰻魚乾購於淘寶店鋪：漁家客宴