簡介
三層的巧克力慕斯，白巧 黑巧 還有淋面 總之超好吃！！
原料
巧克力蛋糕底用料：雞蛋2個、低粉40克、可可粉7g、植物油30克、牛奶30克、細糖25g、白醋少許, , 白巧克力慕斯糊原料：牛奶40g、淡奶油240g、蛋黃1個、細糖10g、 白巧克力塊170g、魚膠片2片熬好的蛋糊倒入黑巧克力塊中，隔水加熱至巧克力融化；、香草精少許 , , 黑巧克力慕斯糊原料：蛋黃3個、水54g、糖54、魚膠2個、黑巧克力塊170g、淡奶油250g , , 淋面部分的原料：魚膠片1片、淡奶油70g、黑巧克力70g、
步驟
1最先來做巧克力蛋糕底。 先將蛋清和蛋白分開備用；
2將植物油和牛奶倒在一起攪拌均勻；
3加入蛋黃混合均勻，最後篩入麵粉和可可粉，攪拌至無乾粉；
4將蛋白和數滴白醋一起混合均勻
5白糖分三次加入，攪打至硬性發泡；與蛋黃部分混合均勻後倒入模具中；
6焙烤檔180度烤制13min，取出置涼，除去表皮；再次鋪在模具中； 重要提示：可以不用烤戚風底！！用餅乾擀碎也行，或者手指餅乾。
7來做白巧克力慕斯部分： 將40g的淡奶油、牛奶、蛋黃、細糖隔水加熱，混合均勻 ；
8白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加熱至巧克力融化；
9魚膠片涼水泡軟後隔水加熱成液態，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，攪拌均勻
10將淡奶油打發，與巧克力奶糊混合均勻，倒入模具中，刮平，冷藏20min；
11冷藏的時間來做黑巧克力慕斯部分 先將蛋黃、水、糖、加熱並混合均勻，
12熬好的蛋糊倒入黑巧克力塊中，隔水加熱至巧克力融化；
13魚膠片冷水泡軟後隔水加熱至液態，倒入巧克力糊中，攪拌均勻；
14將淡奶油打發，與黑巧克力麵糊混合均勻
15倒至已經凝固的白巧克力麵糊上，繼續冷藏20min
16冷藏間隙來製作淋面部分： 先將魚膠片涼水泡軟後備用；
17牛奶和巧克力隔水加熱至巧克力融化並攪拌均勻，魚膠片隔水加熱成液態後加入，
18待慕斯麵糊凝固後倒在表面上，晃動模具使之均勻；
19現在雙巧克力慕斯就大功告成了，把它放入冰箱中，冷藏至自己喜歡的溫度就可以吃啦！
20看看是不是很誘人。真的很好很好吃哦！！
小技巧
如果有奧利奧，磨碎了可以代替戚風底！就不用烤箱烤啦。
1、本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱，為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用於德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好溫度，略作調整也都能烤出美味美貌的作品的！
