簡介

這款芒果起士蛋糕不但簡單易做、失敗率低，而且口感相當的軟滑，喜愛芒果的粉絲們一定要試試～♪

原料

自製全麥餅乾（或現成的消化餅） 50克, 融化的無鹽奶油 20克, 吉利丁片 3克, 奶油起士 100克, 砂糖 20克, 芒果泥 100克, 動物性鮮奶油 60毫升, 新鮮芒果塊 適量, 裝飾, 新鮮芒果片（塊） 適量

步驟

1將慕斯圈用烘焙紙墊底，外圍再包上鋁箔紙固定（使用活動式模具，只需在底部墊烘焙紙）。將自製全麥餅乾放入較厚的塑膠袋內，用橄麵棍擀碎後，加入融化的無鹽奶油拌勻，鋪進慕斯圈的底部，再用湯匙背面壓實，放入冰箱冰硬備用

2將吉利丁片泡入冷開水5分鐘後，擰乾吉利丁片的水分，加入1大匙水，放入微波爐加熱10-20秒，使吉利丁片溶解

3將奶油起士用木匙（或電動攪拌器）打軟後，加入砂糖拌勻

4加入芒果泥拌勻

5倒入步驟2拌勻

6加入動物性鮮奶油拌勻

7將步驟6填入步驟1約8分滿後，放入新鮮芒果塊，然後抹平表面，放入冰箱冷藏4-6小時以上至凝固

8用噴火槍或吹風機加熱慕斯圈的邊緣後脫模，表面再用新鮮芒果片排成玫瑰狀裝飾

9或者簡單地放上新鮮芒果塊，食用時可淋上芒果醬一起享用即可

小技巧

1. 此分量可做直徑7.5公分的圓形慕斯圈約2個份
2. 表面裝飾可依個人喜好改變，或者省略也可以
3. 簡易芒果醬是取1個熟的芒果的果肉，加入1小匙檸檬汁和1小匙砂糖，再用果汁機打勻即可