原料

原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個, , 調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

步驟

1豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用。　

2鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

3加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

4再用水澱粉勾芡後盛入盤中。　

5燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。