黃梨酥餅

原料

餅皮:, 牛油 250g, 麵粉 375g, 玉米粉 20g, 糖粉 45g, 蛋黃 3粒, , 蛋黃液:, 蛋黃 1粒, 水 1/2tbsp, 混合均勻,備用。

步驟

1做法: 1. 牛油加糖粉打發,分數次加入蛋黃拌勻。 2. 加入粉類拌成團即可。 3. 取一小部份麵糰放入黃梨酥模具內,擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡,捲起。 切除多餘的餅皮。 4. 表面塗上蛋黃液,放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。

2材料 牛油 250g 糖粉 30g 蛋黃 3g 煉乳 1湯匙 低筋麵粉 380g 牛奶粉 60g 做法 1.牛油室內軟化,加入糖粉攪拌至松發後,分次加入蛋黃混合均勻。 2.再把煉乳加入,混合均勻。 3.篩入低筋麵粉和牛奶粉,用按壓方式是之成為麵糰。 4.分割麵糰和餡料,一一搓圓。 5.取一分麵糰用手掌按壓,包入餡料,搓圓後放入模子內。用掌心輕輕壓平表面。 6.然後放在鋪了烤紙的烤盤內。 7.預熱烤箱,165度,烘烤25分或成金黃色即可。 8.烘好後,取出鳳梨酥,放在鐵架上放涼,密封收藏。 Share by sharetify


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